Milagre de Agosto
O “Milagre de Agosto” remete às festas de agosto dos catopés, marujos e boclinhos, que enchem nossas ruas de cores, fé e música. É um prato que traduz essa celebração popular e a memória coletiva do Norte de Minas.
A carne serenada, a farofa de castanha de pequi e o vinagrete de maxixe são destaques no workshop. Por que esses ingredientes foram escolhidos?
Escolhemos porque são símbolos do Cerrado. A carne serenada ao ponto, servida com cebola roxa, carrega a tradição de conservação das famílias geraizeiras. A farofa de castanha de pequi mostra a riqueza dos frutos do Cerrado, e o vinagrete de maxixe traz frescor e identidade. Aqui a gente sempre brinca que jiló não é nosso — o maxixe é que é a cara da região.
R$ R$81,00
